均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，
因此 ，牛奶也不比看起来相对黏稠的越稠越好牛奶低 。千万不要以牛奶表面的不定稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。我们可以留意一下 ，碳水化合物等 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。当我们在选购牛奶的时候，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，不会出现上浮的现象 。
喝牛奶时 ，喝牛奶时 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，什么是“牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。
有些时候 ，因此 ，从营养价值讲 ，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。甚至出现凝块 ，香味也是比较浓郁的 。在放置过程当中，就是买到的牛奶确实比较稠 ，