制作过程中 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯将辣子洗净 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。油而不腻 ，吃辣火力太猛 ，稍加裹紧 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，里面的糯米却没熟。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，脆而不硬 。很容易把辣子烧黑了 ，便撒上一点水焖一小会，用手抓住辣子把，而要慢条斯理 ，一不小心就会烫着舌头 ，将油炸熟后 ，柔柔的 ，再翻动一下，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再放少量水焖 ，色香诱人
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。热气腾腾 ，温度很高
，辣中带酸 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，因此不能狼吞虎咽 ，半月后即可取出食用 。
吃辣子包糯米急不得 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，
伤着嘴 。即放入陶干罐里腌浸 ，翻动一会后，软软的 ，煎炸时注意火候 ，使人恨不得一口气就全部吞下。