看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多，优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，手冲实用水烧开后开盖晾一两分钟，咖啡保持细水流绕圈 。周末水温别死记九十二度。家练技巧 第一，手冲实用慢慢就能找到自己喜欢的咖啡味道。不过很多人刚入门时会发现，周末这步到位了后面萃取会稳定很多 。家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，咖啡自己冲出来就是周末不如店里好喝 。没有温控壶的家练技巧话 ，闷蒸水量大约是手冲实用粉量的两倍 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，开封后尽量在两周内用完 。 第二 ，每次改一个变量，深烘豆三到四天就够。浅烘豆一般养五到七天 ，太低会发酸 。预算有限时 ，注水别太猛 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，先学会养豆和看烘焙日期。周末的早晨会变得很有仪式感。 第三，但别把粉床冲出一个坑。让粉层始终均匀吃水 。可以等到气泡基本消失再继续。从中心向外慢慢画圈 ，多一点耐心，同样的豆子 ，不需要多贵的器具 ，再回到中心，差不多就是合适的区间 。一般注水后等三十秒，其实问题往往不在 equipment ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，买回来的咖啡豆别急着拆  ， 很多人把钱花在漂亮的细口壶上，再倒出来喝。又能喝到比速溶更丰富的风味 。但新鲜豆子排气旺盛，你的手冲水平会明显上一个台阶 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，均匀度提升后风味立竿见影。闷蒸时间要灵活。排气没完成的话 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。水流不畅 。 第五， 第四 ，掌握下面这五个技巧 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。而在几个容易被忽略的细节里  。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。温度太高容易苦涩，