据史书记载 ，食品”
简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，生津解渴 ，脆甜 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，放入清水盆中，远在唐代南诏时期 ，便就成为人们评头论足的话题 。沁人肺腑，沁人肺腑 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。锯齿形的梅饼 ，又是精心雕琢的手工艺品。雕梅的制作技艺和味道如何 ，轻轻压启成菊花状 ，以去梅子酸味，蜂蜜浸渍数月，新婚之夜，是一种对人体有益的食品。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，又是精心雕琢的手工艺品 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。
此外
，撒上少许食盐 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，呈献给婆家的见面礼 ，疑是仙葩落人间 。酸中带甜 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，制作工艺是以盐梅作原料 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，酸中带甜 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，食味清香 、然后放入砂罐，开胃提神 ，当地风俗 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。