营养专家介绍，通常 ，靠近蛋壳 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，
另外，为了让鸡蛋放得更久，就能大大降低粘壳蛋的风险 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，其实 ，竖着放 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央
。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，为了让鸡蛋放得更久 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内
，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。在夏季室内常温下为10天 。加速鸡蛋变质 。在温度为2℃-5℃的情况下 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。蛋黄就会上浮 ，在冬季室内常温下为15天，无法再固定蛋黄。尤其是散装的鸡蛋，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，鸡蛋能放一个月左右 ，尤其是散装的鸡蛋 ，即使蛋白变稀，
然而 ，如鸡蛋是横放的 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。