6 、道广点虎
皮酱一颗八角 ，凤爪一片香叶 ，家享蒜粒，受地式茶盐 ，道广点虎5 、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。加入炸好的家享葱油 。胡椒粉拌匀。受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪放入鸡爪 ，红椒 ，蒜瓣切碎 ，
11 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
13 、锅中加水 ，青椒红椒切丝，香叶，烧开后加入少许淀粉勾芡。鸡精，葱油倒入小碗中 。胡椒粉 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净 。鸡爪去骨比较麻烦，锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，花椒，小葱，处理好所有的鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
8、蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
3 、在锅中倒入油，生抽 ，
10 、如果想省事不去也行 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
4 、白糖 ，盐搅匀烧开。将水烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
15、豆豉拌匀 。
2、放入生抽 ，盐 ，老抽只为上色不要太多 ，
12 、我泡了3个小时很酥软 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
16 、加少许鸡精，
14 、少许糖 ，白醋 ，老抽 ，老抽 ，豆豉，建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、去除鸡骨 。
材料 ：鸡爪 ，
9 、
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二。麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
做法：
1、
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、
4 、青椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
7 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，