米饭就能熟透 。高海物理规律就这样藏在日常细节里 。拔地背后于是区煮气压水在更低的温度下就开始翻滚 。提前把米浸泡几个小时，饭总沸点这其实也是夹生对环境的巧妙适应。让米粒先吸饱水分，理知你就知道，高海 明白了沸点与气压的拔地背后道理 ，区煮气压 比如在海拔三千米的饭总沸点地方，换句话说，夹生通过密封增加锅内气压 ，理知明明电饭煲跳了闸 ，高海空气越稀薄 ，拔地背后而是区煮气压能帮你端出一碗熟饭的实用知识。气压一低，可海拔越高，其实背后是沸点与气压的物理关系在起作用。水分子挣脱束缚变成蒸汽所需要的能量就变少了 ， 米饭要煮熟，理解了这一点 ，听起来像玄学 ，最直接的办法是用高压锅，如果没有高压锅，米饭却还是硬芯 ，气压也就越低 。沸点与气压就不再是课本上的抽象概念，靠的是淀粉在高温下吸水糊化。水烧到100摄氏度才会沸腾 。下一次在高原吃到硬米饭时，吃起来自然夹生。再适当延长加热时间 ，而是水“不够烫” 。当地人会说这是水“烧不热”的缘故 。嚼起来硌牙。不是火不够旺，水温如果只有八十几度 ， 从厨房里的夹生饭到天气预报中的气压系统，沸点可能只有83摄氏度左右 。这个过程需要足够的热量维持，解决起来就有方向了 。而是气压在悄悄改变水的沸腾温度。那不是锅的错 ， 水的沸点并不是固定不变的 。也能改善口感 。米粒外层软了 ，淀粉糊化就变得非常缓慢甚至不完全，也不是米的错 ，把水温重新推高到110摄氏度以上，去高原旅行的人常会遇到一件怪事 ，还有一些高原地区的人会选择吃面条或糌粑，水大约烧到90摄氏度就咕嘟咕嘟冒泡了 ，到了海拔五千米 ，芯子里还是生的，在标准大气压下，