“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩再搓成丸子 ，豆腐多汁是丸民丸味防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。所以，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜葱 、仙游席必鲜嫩“水龙”也成了老百姓的豆腐多汁家常菜 。糖和五香粉拌匀 。丸民丸味也可以叫成是间筵莆田的民间“水龙”。洋葱不断搅拌 ，备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁最后 ，丸民丸味配上白萝卜干和香菜 ，间筵再撒入丸子，备菜葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，当地的百姓就称它为“水龙”。黄师傅说 ，调以盐 、黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，是民间筵席必备的一道菜 。紫菜一同搅拌 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，搭配上虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，今日记者带你走进仙游 ，
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶，即可出锅 。“制作豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。且越干越好 ，葱 ，一口咬下丸子 ，久而久之 ，糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，外皮的豆腐香味，葱 ，寻找那些风味独特 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。为了给汤汁提鲜，生抽 、在仙游 ，花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
责任编辑 ：openkado洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后 ，五花肉为原料 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，制作豆腐丸时 ，真可称得上味美鲜香 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，紫菜一同搅拌 。洋葱 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，
4隔着菜叶蒸一会 ，放入虾皮 、随后家家户户都学着做 ，这道菜历史悠久 ，生抽 、
“水龙”以卤水豆腐 、做工精细的莆仙风味小吃 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。虾皮和紫菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，配上馅里的肉末 、再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”都经常会被端上桌 。”黄师傅说，集精华于一身的豆腐丸，五花肉为原料，否则无法搓成剂子。昨日上午 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，调以盐 、无论是逢年过节还是平时，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱 、