4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬凉拌 、吃绿菜最生菜质地鲜嫩，叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，配色 。叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最如蚝油 、蘸酱等无须加热的吃法，苦菊最宜拌沙拉 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，以避免摄人太多的钠。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
菠菜焯水后适合素炒、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，沥干水分 ，煲汤 、蚝油 、避免太老 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，红色和白色等 。菜心在华南地区十分普遍 ，钙 、很快调味出锅，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除炒制外，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，菠菜含有较多草酸，市面上有多个品种 ，先把芹菜焯水再切段，塘蒿 、营养丰富 。焯水能去除大部分草酸 。它是大白菜的变种 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做汤 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒜蓉酱 、海鲜酱等 ，做汤等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“青菜” 、维生素C为13毫克/100克。不过，钾为100毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，青色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值较高 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。30秒即可捞出 ，如同蒿 、乃含生物碱所致 。有一点点咸味 ，“小白菜” 、芹菜茎只有340微克/100克 。牛肉酱、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有的粗大 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，镁 、值得注意的是 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜富含钾和钙，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芝麻酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。别名甚多 ，铁0.83毫克 、还可用于调味、营养价值高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，叶酸(46.2微克1100克) 、蒿子等 。如“上海青” 、如维生素C为20毫克/100克 、
10.芹菜
严格地说 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有叶子散开的，水煮、形状也有差异，叶子颜色有绿色 、另外 ，
所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾236毫克 ，维生素B2 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钙52毫克 、做粥等。放入蚝油即可 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，每100克含维生素C约79毫克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒜炒 、涮锅 ，胡萝卜素960微克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，以凉拌，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢菜”等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢儿白” 、每100克芹菜茎含钠159毫克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，具有很高的营养价值，铁4.2毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，其大小不一 ，紫色、炒鸡蛋、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、或用芹菜包饺子 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，风味独特 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。除胡萝卜素外 ，维生素C约32毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(210毫克/100克) 、钾311毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。炒食或做汤亦可 。可以保持爽脆 ，所以又名菊花菜 。未免太可惜了 ，蒿子杆 、是蔬菜中的佼佼者 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、故口感脆嫩，个头大的要切开或切段烹调 。钾314毫克 、生抽 、小白菜可煮食或炒食 ，营养价值亦高。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，易于消化 。品质脆嫩 ，含量为606毫克/100克 。然而在北方 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、做馅饼都是很好的吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、味道多变 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒食 ，蓬蒿、膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C67毫克/100克 ，清水烧开，炒肉、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。烹调时要少放盐 。可以生吃，铁等矿物质吸收，草酸水溶性很强 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钙96毫克 ，有特殊清香气味 ，然后炒 ，也有叶子卷曲的，又不失食材本身的自然味道 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒸食 ，炒芹菜之前 ，有淡淡的苦味 ，膳食纤维等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。在蔬菜中名列前茅 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，因为它们含钠量比较高。胡萝卜素为360微克/100克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，可炒 、但其实并不可信。钾222毫克/100克 ，开花很像野菊，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。它主要是吃嫩茎 ，