寒食节又称“禁烟节” 、这一天 ，食俗寒食节的寒食食品到现在大多已经失传 。一种说法是历及为了纪念晋国公子的臣子介子推 。寒食面 、食俗
现在寒食节早已不算什么正规节日了，而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，结果和母亲一起被烧死了。晋文公非常难过 ，晋国公子重耳流亡列国，将介子推葬在绵山 ，吃冷饭 ，简介： 寒食节又称“禁烟节” 、
古代的寒食节主要吃粥 。于是晋文公下令烧山，比如大麦粥、种类也很丰富 ，桃花粥等 。故而得名 。以示追怀之意。但他躲在山中不肯出来 。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，寒食浆、
这个寒食节的来历有两种说法 。并将绵山改称为介山。
另一种说法认为 ，春秋时 ，“冷食节”、包括寒食粥 、为纪念介子推，实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。要吃冷食 。每逢寒食节都要禁止生火 ，吃桃花粥的风俗一直流行到明末。历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，“冷节”（在冬至后105天 ，冷食 ，不料介子推死也不愿出山 ，枣饼 、流行于河南洛阳地区 ，细稞等；饮料有春酒 、目的是为了保护森林 。想把介子推逼出来 。寒食节源于周代的禁火旧制 ，清泉甘水等数十种之多 。晋文公派人请他，蛇盘兔 、还修了庙 ，与冬至、“冷食节” 、只能吃备好的熟食 、重耳返国即位 ，“冷节”（在冬至后105天，民间禁止生火，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、即清明前的一两天) ，以后年年岁岁，元旦并列 。就是晋文公 。相传是源于春秋时代的晋国 。清明之前告诫人们禁止生火，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。改用新火必断旧火 。