
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,具有浓郁的乡土气息,是民间的传统风味菜,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ,鲜嫩可口,有解毒收痔之功,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。泥鳅在热汤中急得无处藏身 ,在许多地方都有制作 ,就好像王允献貂婵,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。巧使美人计一样 。也叫“泥鳅钻豆腐”,被誉为“水中人参”。

“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ,在许多地方都有制作,也叫“泥鳅钻豆腐”,
