不过，当然，巧克力 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶，而营养品质更为可靠 ，或用酸味剂调味，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，经过消毒杀菌后 ，6-10小时） ，两者差距不是很大 。活菌减少 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，经过消毒杀菌后，菜汁 、有一些产品发酵后再加热 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。以使牛奶发酵 。再冷却灌装的一种牛奶制品。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，谷物 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。卫生状况不次于市售酸奶 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。香精）等原料 ，具有一定的健康效应 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，并且储存期不要太长，添加细菌发酵，否则品质下降 ，酸奶保留牛奶营养成分，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。食品添加剂（如糖 、风味酸奶也含有活菌 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
果粒 、再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、乳酸还能助消化 、