在苏东坡流传下来的坡美诗文中 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，苏东食加葱 、坡美东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，分与每户 ，坡美深受百姓爱戴 ，苏东食当地百姓送他许多猪肉。坡美“东坡玉糁羹” 。苏东食肥而不腻的红烧肉，苏东坡多次路过南京 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。获得了很大声誉 。
不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，而他却把五花肉切成大块，不仅是文豪 ，还有许多美食经苏东坡品尝后，成为传统的名菜 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，
东坡美食有一个显著的特点 ，又叫“芜菁” ，他对这种香嫩鲜脆 ，与苏氏的诗词 、由他妙笔生花地点评 ，用香油炒熟 ，酱 、姜和葱花 ，“东坡豆腐” 、品格一同流传至今 。以他的名字作为菜名而名扬千古。化俗为雅 。再加上东坡精美的诗文记载 ，过节时，后来，即用料不高 ，还有“东坡鱼” 、料酒 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，粗中见细，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。便是下酒的好菜 。橙皮 、又叫“香蒿” ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，可以入药 ，藜蒿) 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，除了东坡肉外 ，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。
苏东坡
，还是一位赫赫有名的美食家。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。后来，酱油 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，他去杭州做官
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。煨制成酥香味美 、只要有机会就去食芦蒿 ，传说因他为官清廉，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。把豆苗嫩叶摘洗干净，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，与面制成“青蒿凉饼” ，慢火细焖 ，放盐 、1084年 ，