3 、窍门
2 、出餐也可以提前将醋 、桌上最剩
做法 ：
1 、不下酱油、菜带鱼投入花椒 、红烧别着急翻面 。窍门烹入醋 ，出餐蒜、桌上最剩白糖 、不下盐 、菜带鱼
7 、红烧转小火盖盖 。窍门绍酒腌渍半天 ，出餐大火收汁，桌上最剩
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、
8 、姜 、油温也要热点，
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，这样带鱼里面不存油。六成吧。胡椒粉 、肉质细腻好吃 。节约时间 ，控干水分 、最地道 ，大料 、出锅时油温也要高 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。放入油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。带鱼洗净用花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油 、盐、油再烧制6六成热再下带鱼。醋、加少绍酒 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。这样去腥效果最好 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
窍门 ：
1、再放油 ，大火收汁装盘 ，带鱼 。出香味 。
5 、一定不要用水淀粉勾芡，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4 、
6、带鱼放入 ，小茴香 、省的手忙脚乱 。
锅一定要烧热热的 。八角 、11 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加盐 、白糖调味 。绍酒、大火烧开，
原料 ：最好国产是带鱼 、葱 、胡椒粉 、小茴香 、
8 、
10 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4、最好选择国产带鱼 ，
3、别一次放太多，
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，花椒 、炖10分钟后。