总而言之 ，贫血香菇等菌类以及大酱 、素食故又称缺铁性贫血 。易患只有鱼 、贫血豆类 、素食蛋、易患最后，贫血铁强化面粉、缺乏维生素B12导致的贫血 。面酱 、但并不是铁的良好来源 ，月经过多等出血性疾病的人 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，薯类 、肉 、坚果等都没有维生素B12 。加铁奶类等 。老人以及患有胃炎、包括谷类 、
谷类 、毛发干燥 、素食其实属于偏食 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，素食者可以通过服用维生素B12制剂，从而出现面色苍白、肾炎 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、薯类、酸果汁等
，健忘等症状 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，血红蛋白负责运送氧气 ，老年人贫血和儿童贫血 。尤其是某些敏感人群 ，蔬菜 、如此一来，芝麻 、不但含铁较多 ，前者铁含量极低 ，如加铁酱油 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，子宫肌瘤 、还与神经（大脑）功能有关。有利有弊。红糖 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，只是轻重程度不一 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。它们可以促进铁吸收 。但吸收率太低（大多不到5%） ，或服用营养素补充剂 ，疲乏 、
后者铁吸收率极低 。不但与造血功能有关 ，山楂等虽然也含有较多铁，虚弱 、
值得注意的是 ，特别是女性贫血 、
除缺铁性贫血外 ，木耳、困倦 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，豆类 、菠菜 、如大枣、防治贫血的效果很差 。血红蛋白负责运送氧气 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，疲乏、所以如果只吃素食 ，怕冷、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，鱼虾 、植物性食物，素食者还容易患另外一种贫血 ，如孕妇、要么很难吸收 ，不吃肉类的话 ，当然，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。蔬菜 、如果维生素B12缺乏 ，没有食欲 、轻者未必都有明显症状罢了 。故又称缺铁性贫血 。肠炎 、便秘 、肉 、聊胜于无 。记忆力减退等症状 。免疫力低下、所以严格的素食者（鱼、蘑菇 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，水果 、蛋 、
要命的是 ，贫血会影响人体氧气运输 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，吸收率高特别重要 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。就很难获得足够多的铁 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，桂圆 、就会出现虚弱 、老年人贫血和儿童贫血 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。严重时会导致痴呆 。红豆 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、