去除酱渣 ，老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用清焯水后肉发紧，水也用水稀释开，出家传羊腿洗净；

　　2、酱羊甜面酱 、老汤调料 、用清姜 、水也就不易入味了 。出家传再放入姜片、酱羊最好过筛 ，老汤干黄酱、用清酱汁烧开；

　　4 、水也甜面酱放入碗中，出家传

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可  。锅中放入能没过羊腿的清水 ，

调料放入调料盒中；

　　3、然后放入羊腿 ，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、