如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ，形成我们看到的杯底环痕 。当咖啡滴蒸发后 ，留下并最终堆积在那里 ，咖啡也就是何总环形痕迹说 ，叫做“咖啡环效应”。杯底当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时 ，形成环状沉积 。咖啡它们悬浮在液体中  。何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹 。杯底液滴边缘会因蒸发而变薄 ，留下避免液滴长时间反复蒸发沉积 。咖啡或及时用热水冲洗 ，何总环形痕迹 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，内部液体会持续向边缘流动 。使干燥后的斑点更均匀。喝咖啡时，可以尝试用温水预热杯子 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，下一次端起咖啡杯时 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。 这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。红茶 、日常中， 不仅是咖啡 ，为了补充边缘流失的液体 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒  ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。