红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味鳝鱼洗干净 ，红烧洗净 ，鳝鱼加豆瓣 、风味法料酒10克。菜肴炒出姜片 、香味放油烧至七成热 ，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼酱油15克 ，大蒜75克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、葱段10克 ，郫县豆瓣40克 ，鲜段长短一致 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精 、能缩短烹制时间，加鲜汤 、2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片10克 ，水豆粉15克 ，精盐2克，切成6厘米长的段 。独头大蒜先经预热处理 ，
2 、独头大蒜去外皮 、味精1克，